После получения кредита в кафе «Чебурек&Манты» установили высокоэффективные печи, духовые шкафы, холодильное и морозильное оборудование, а также кондиционеры класса А+.
Современный бизнес всё чаще начинается с продуманного выбора технических решений ещё на этапе строительства. Именно такой подход был использован при открытии нового кафе национальной кухни «Чебурек&Манты» в Оше, расположенного в центральной части города рядом со зданием мэрии.
Кафе представляет собой современное одноэтажное заведение площадью 120 кв. м. Основу меню составляют блюда национальной кухни собственного приготовления: чебуреки, манты, выпечка и другие популярные блюда.
Для владельца кафе Мансура Тиланова было важно с самого начала предусмотреть техническое оснащение, которое обеспечивало бы стабильную работу кухни, комфорт для посетителей и разумные эксплуатационные расходы в дальнейшем.
Поскольку заведение рассчитано на постоянный поток посетителей и ежедневную интенсивную работу, установка современного оборудования стала одной из ключевых задач при запуске бизнеса. Для бесперебойной работы кухни требовалось оборудование, способное выдерживать высокую нагрузку, сохранять необходимый температурный режим и обеспечивать стабильный производственный процесс.
В 2024 году для открытия кафе предприниматель обратился в DemirBank, где получил консультацию по возможностям кредитования через программу KyrSEFF. После технической оценки были подобраны решения, соответствующие требованиям программы, реализуемой в Кыргызской Республике при поддержке Европейского банка реконструкции и развития.
После получения кредита в кафе «Чебурек&Манты» установили высокоэффективные печи, духовые шкафы, холодильное и морозильное оборудование, а также кондиционеры класса А+.
Это позволило повысить надёжность работы кухни и обеспечить расчётную экономию электроэнергии на уровне 29,39 МВт·ч в год, одновременно сокращая выбросы углекислого газа на 1,52 тонны ежегодно.
По словам владельца кафе Мансура Тиланова, современное оборудование играет ключевую роль в стабильной работе заведения: «Если оборудование качественное, оно должно работать постоянно и без перебоев. Для кухни это принципиально важно, блюда должны подаваться горячими, а температура хранения продуктов строго соблюдаться».
Мансур Тиланов
Дополнительным результатом стало снижение текущих расходов на отопление. Если в ряде аналогичных заведений ежемесячные затраты достигают 30-35 тысяч сомов, то здесь расходы составляют в среднем 20-25 тысяч сомов.
Установленные кондиционеры обеспечивают комфортный микроклимат для посетителей и сотрудников: температура внутри помещения поддерживается на уровне +20…+22°C.
После успешной реализации проекта предприниматель получил грантовую поддержку в размере 10% в рамках программы KyrSEFF.
«Для бизнеса важно думать не только о сегодняшних расходах, но и о будущем, особенно о финансовой устойчивости. В дальнейшем хотелось бы установить солнечные панели, потому что воды становится меньше, и использовать энергию солнца становится всё актуальнее. Мы довольны тем, что получили грантовую поддержку, и хотелось бы, чтобы таких проектов в Кыргызстане было больше. Благодарю команду KyrSEFF за консультации и помощь в подборе оборудования», — отметил Мансур Тиланов.
По словам владельца, полученный опыт показал, что продуманный выбор оборудования на старте действительно влияет на дальнейшую работу бизнеса.
